تامر عاشور في حفل موسم الرياض تركي آل شيخ يذكرنا بعصور الموالي والسلاطين هذه المقدمة الطويلة أكتبها بمناسبة ما شاهدته يوم الخميس الماضي فى ليلة غنائية رائعة أحياها نجمي الغناء المصري (تامر عاشور، ورامي صبري) فى موسم الرياض الذي يقام هذه الفترة في المملكة العربية السعودية، حيث أهان (تامر عاشور) خشبة المسرح الذي يقف عليها، عندما نزل من على المسرح بخطى سريعة عندما شاهد متعدد المواهب المستشار (تركي الشيخ) رئيس الهيئة العامة للترفيه، الذى فاجأ جمهور الحفل بحضوره، فقفز المطرب الشاب من على المسرح ولم يحترم جمهوره، ولا خشبة المسرح فى حادثة هى الأولى من نوعها في تاريخ الغناء المصري والعربي. فعلى مدى تاريخ الغناء لم يقفز مطرب من على خشبة المسرح لتحية شخص ما واحتضانه، ثم صعوده مرة ثانية على خشبة المسرح، لاستكمال غنائه وكأن شيئا لم يحدث! كلمات اغنية كلموها عني. ، كثيرا ما شاهدنا حضور شخصيات هامة جدا إلى بعض الحفلات أثناء غناء المطرب أو المطربة، فكان يحدث شيئين إما أن يكمل المطرب ما بدأه من غناء، وكأن أحدا لم يحضر! ، بعدها يحيي الشخصية المهمة، أو يتوقف عن الغناء ثواني ويحيي من على خشبة المسرح الضيف العزيز الذي حضر، ويعيد غناء الأغنية من البداية.
فيديو- ملك الأغانى الحزينة.. التصريحات الكاملة لتامر عاشور مع عمرو أديب | مبتدا
أغاني المهرجانات وعمرو دياب
تحدث عاشور عن أغاني المهرجانات وكان لديه الجرأة الكافية بأن يرفض تلك الأغاني بل ويعتبرها نوع من أنواع الغناء الراب ولكن بكلمات شعبية ، وأن مصر حالياً بها نوعين من الموسيقى وهما الشبابية والمهرجانات ، ولكنه رفض أن يُصنف المهرجانات على أنها أغاني أو طرب ، ورفض فكرة أن يغني مهرجان يوماً ما فهذا اللون لا يشبهه. أما عن عمرو دياب فقال عاشور أن سر نجاح عمرو دياب حتى اليوم أنه يختار كلمات أغاني يستسيغها الجمهور ويحبها ، كما أن أدائه على المسرح أسطوري ، وتابع عاشور بأنه يحب كل أغاني الهضبة ، كما يحب أغاني محمد فوزي وموسيقار الأجيال محمد عبد الوهاب ، والعندليب الأسمر وكوكب الشرق أم كلثوم. تامر عاشور والمرأة
صرح عاشور بأن المرأة هي كل شئ بحياته كما أنها الزوجة والأم والابنة ، ولكن هناك بعض الصفات التي لا يحبها بالمرأة مثل العناد والكبر في الخطأ ، أما أفضل الصفات التي يحبها بالمرأة وخاصاً الزوجة هي أن تكون دعم وسند للرجل ، وأن تشاركه الحياة اليومية وتكون بمثابة إمرأة عظيمة لرجل عظيم ، وختم عاشور قائلاً "هتعيشني وأنا هعيشها". فيديو- ملك الأغانى الحزينة.. التصريحات الكاملة لتامر عاشور مع عمرو أديب | مبتدا. ملحن بدرجة مخرج
وخلال الحلقة قامت المطربة أنغام بالإتصال من خلال مداخلة هاتفية والحديث عن تعاونها مع عاشور في أغنية جديدة قام بتلحينها لها ، وهي من كلمات الشاعر الغنائي نادر عبد الله وتوزيع طارق مدكور ، كما أعربت أنغام عن سعادتها بالعمل مع عاشور حيث تراه من أفضل ملحنين العصر ، كما أنها شاركته حفل من أهم الحفلات التي أحيتها بحياتها ، وختمت أنغام بأن عاشور ملحن بدرجة مخرج.
حل الفنان تامر عاشور، ضيفاً على إيناس سلامة الشواف، ببرنامج "لأول مرة"، على راديو إينرجي 92. 1، وقال عاشور في تصريحاته:
1- لا أضع خطط طويلة بسبب أن ظروف السوق تختلف، وطريقة العمل تختلف كل فترة، لذلك أحب أن يكون هناك ترتيبات على مدى القريب. 2- لا أؤمن أن بداية الاشياء هي التي تستمر، من المؤكد إنها تختلف. 3- أؤمن دائماً بإن الإنطباع الأول يدوم لفترة قصيرة وليست طويلة. كلمات اغنيه كلموها عني تامر عاشور. 4- الجمهور لديه انطباع أنني أحب الأغاني الحزينة وأقدمها دوماً ولكن أنا في الحقيقة غير ذلك وأعترف أنني لا أرغب في تغيير انطباع الجمهور عني، من حيث الموسيقى والأغاني التي سأقدمها. 5- الحب الأول وهم لأن كل مرحلة لها تفاصيلها وكل فترة لها ظروفها الخاصة، ولكن أول حاجة لها طعم مختلف. 6- هناك الكثير من البدايات المفرحة ويتم بذل مجهود بها من أجل أن تستمر هذه لبداية بنفس الحماس. 7- والدتي هي أول شخص أقوم بالتواصل معه في حالة حدوث أمر مفرح. 8- أول لوكشين تصوير كانت أغنية "كلموها عني" وكانت في قصر السكاكين في العباسية، أول مشهد تصوير كان لأغنية "كلموها عني" في نفس المكان. 9- أول عمل استقبل الجمهور أن هذه هي بدايتي الفنية كانت مجموعة من الأغاني التي تم طرحها على الأنترنت.
يُستخدم البيكنج باودر في تحضير المخبوزات والحلويات، وذلك لأنّه يمنحها الانتفاخ اللازم والشكل الجميل. لكن في حال لم تجدي هذا المكون في منزلكِ، سنكشف لكِ عن أكثر من بديل البيكنخ بودر في هذا الموضوع من موقع أنوثة. أولاً: الزبادي
لا تختلف تركيبة الزبادي كثيراً عن البيكنج باودر، وذلك لأنّه ينتج عن تخمير الحليب ما يجعله أفضل بديلاً له. وكلّ ما عليكِ استبدال ملعقة البيكنج بودر بربع ملعقة من البيكنج صودا ونصف كوب من الزبادي. ثانياً: الخلّ
قد تتفاجأين كثيراً إن قلنا لك أن الخلّ يمكن أن يكون بدبلاً عن البيكنخ باودر، لكن هذه الحقيقة. بديل بيكنج باودر؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. فيُستخدم الخل في عدد من المخبوزات لقدرته على نفخها. لذا، استبدلي ملعقة البيكنج بودر بنصف ملعقة من الخل مع ربع ملعقة من البيكنج صودا. كيف تحضّرين لفائف النوتيلا؟
ثالثاً، عصير الليمون الحامض
يحتوي عصير الليمون الحامض أو بديل البيكنخ باودر على نسبة عالية من الأحماض، ما يجعله فعالاً خلال تحضير المعجنات وتخميرها. كلّ ما عليك وضع نصف ملعقة كبيرة من هذا العصير، مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على العجين. رابعاً: زلال البيض
زلال البيض ممكن أن يكون أيضاً بديل البيكنخ باودر خلال تحضير أشهى مأكولاتكِ.
اكتشف أشهر فيديوهات بديل البيكنج بودر | Tiktok
هذا المزيج يعادل ملعقة صغيرة من البكينج بودر. طريقة تحضير البديل الثالث للبيكنج باودر
يُمزج 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع 1/3 ملعقة صغيرة من شراب السكر. البكينج بودر مقابل صودا الخبز
يحتوي على مكونات حمضية وقلوية ويتفاعل مع الرطوبة أو الحرارة. من ناحية أخرى، تعد الصودا مسحوقًا أساسيًا وتتطلب مادة حمضية (مثل عصير الليمون والخل وما إلى ذلك) للتفاعل. يمكن تحضير البكينج بودر في درجة حرارة الغرفة باستخدام مزيج من صودا الخبز (مفتوح) وكريم التارتار (الحمض) ونشا الذرة. إذا تم استخدام الخليط على الفور، فلا داعي لنشا الذرة على الإطلاق. كريم التارتار هو حمض تفاعلي. لذلك، يعتبر هذا المركب بمثابة البكينج بودر للتفاعل الفردي. لتحلية العيد .. بسكويت النشادر المقرمش حضريه في المنزل بكل سهولة وبمقادير اقتصادية .. وسر نجاحه من أول مرة | إثراء نت. المزید من المعلومات حول: طريقة عمل كيكة جوز الهند
المزید من المعلومات حول: طريقة عمل الكيكة المالحة بالجبنة والزعتر
يعتمد استخدام البيكنج بودر أو صودا الخبز في وصفات مختلفة أكثر على حموضة المكونات الأخرى في سائل الكيك. تحتوي معظم المعاجين على مكونات حمضية أكثر. لذلك، يؤدي الاستخدام المفرط للبيكنج باودر إلى إنتاج عجينة حمضية، وبالطبع يتأثر الطعم النهائي للكيك. وبالمثل، إذا كانت العجينة لا تحتوي على مكونات حمضية وتم استخدام صودا الخبز، فلن يكون هناك حمض كافٍ لتتفاعل الكعكة وترتفع.
لتحلية العيد .. بسكويت النشادر المقرمش حضريه في المنزل بكل سهولة وبمقادير اقتصادية .. وسر نجاحه من أول مرة | إثراء نت
السؤال: احلى سلام لاحلى طباخة منال انا عندي سؤال بخصوص بيكينجباودر انا مو عرفت هالمكون
أضيف بواسطة اسيا من المغرب | أضيف في June 17th, 2015
الجواب: السلام عليكم
البيكنج باودر هو مسحوق الخبيز وهو عبارة عن مركب كيميائي يستعمل في صناعة الحلويات ليكون فقاعات في داخل ذرات الدقيق لتحفظ الهواء داخلها فينتفخ الكيك ويأخذ شكل القالب المخبوز فيه حتى نهاية فترة الخبز
يسمى بالانجليزية Baking powder
توجد في السوبرماركت بجانب مواد صناعة الكيك والحلويات مثل الفانيليا وكربونات الصودا وما شابه
لا يوجد بديل للبيكنج باودر في الوصفات
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي
بديل بيكنج باودر؟ - إسأل منال العالم - منال العالم
المزید من المعلومات حول: طريقة عمل الكيكة بالزبادى
المزید من المعلومات حول: أدوات لتزيين الكيك بالكريمة
المزید من المعلومات حول: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المزید من المعلومات حول: طريقة عمل الكيك العادي
المزید من المعلومات حول: كيفية صنع كعكة تركية بالشوكلاتة منزلية الصنع
ما هو البيكنج بودر؟ | بديل البيكنج بودر | جلوريوس ديشز
افصلي بياض أو زلال البيض عن الصفار واخفقيه حتى تظهر الفقاعات الهوائية عليه، فالزلال المخفوق يكون غنياً بالهواء الذي يساعد على انتفاخ الكيك. خامساً: العسل الأسود
العسل الأسود له أيضاً تأثير فعال جداً على انتفاخ المعجنات أو الكيك، خاصة وانه يحتوي بتركيبته على مواد حمضية تساعد على انتفاخ طبقكِ. لذا ضيفي ربع كوب من العسل الاسود مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وستندهشين من النتيجة. اذاً قدّمنا لكِ أفضل 5 من بديل البيكنخ باودر والاكثر فعالية في أطباقكِ... فلا تترددي بالاستعانة بها أبداً! ولا تنسي إخبارنا بالنتيجة.
أيضًا، بسبب الزيادة في القلويات، سيكون المنتج النهائي مرًا قليلاً. كيفية اختبار البيكنج بودر
نظرًا لأن البكينج بودر لا يحتاج إلا إلى الرطوبة حتى يتفاعل، فإن التعرض للهواء يقلل تدريجيًا من قوته. لاختبار البكينج بودر، اسكب القليل منه في وعاء وأضف القليل من الماء. يجب أن تظهر الفقاعات القوية في غضون 10 إلى 15 ثانية. إذا لم يتفاعل المسحوق مع الماء، فقد انتهت صلاحيته. لذلك إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان مسحوق الخبز السابق لا زال ذات جودة جيدة، أو إذا لم تكن متأكدًا من انتهاء صلاحيته، فقم بإجراء الاختبار لمعرفة ما إذا كان البكينج بودر لا يزال صحيًا. بشكل عام، لهذه المادة تاريخ انتهاء صلاحية طويل جدًا حتى يتم فتح عبوة البكينج بودر. ولكن إذا تم فتح الحزمة، فإن وقت انتهاء الصلاحية المقدر سيكون من 6 إلى 18 شهرًا. ومع ذلك، إذا كانت لديك أي شكوك حول نضارة البكينج بودر، فتحقق من الموقف عن طريق إجراء الاختبار أعلاه ولا تولي اهتمامًا كبيرًا لوقت انتهاء الصلاحية. القيمة الغذائية وفوائد البيكنج بودر
تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز على 5 سعرات حرارية و 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم. هذا يعطي نظامك الغذائي كمية صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم.
ما هو البيكنج بودر؟
البكينج بودر هو عامل سماكة كيميائي شائع يستخدم في العديد من الكعك والمعجنات لنفخ وتفتيح وتنعيم النسيج. قد تتساءل عما يتكون البكينج بودر. يحتوي على البكينج بودر مسحوق قلوي وملح حمضي ونوع من النشا المحايد. تتحد المكونات الحمضية والقلوية لتضفي على البيكنج بودر مظهراً قوياً. من ناحية أخرى، يساعد النشا (عادة نشا الذرة أو البطاطس) على امتصاص الرطوبة وزيادة قوة المسحوق خلال فترة تخزينه. المزید من المعلومات حول: أدوات عمل الكيك
المزید من المعلومات حول: أفضل طحين للكيك
غالبًا ما يستخدم هذا المسحوق لنفخ المعجنات أو الفطائر أو الخبز أو غيرها من المنتجات المصنوعة من العجين السائلة. العجينة ليست قوية بما يكفي لاحتواء الغاز في حد ذاتها لفترة طويلة. لذلك، يجب أن تتفاعل بسرعة مع عوامل التخمير مثل صودا الخبز أوالبكينج بودر. هذا هو السبب في أنه عند تحضير خليط الكيك، يضاف في الخطوة الأخيرة مزيج من المكونات الجافة بما في ذلك البكينج بودر أو صودا الخبز بحيث يتم وضع العجينة في الفرن بعد ذلك مباشرة وتنتهي عملية الخبز. دور البيكنج بودر في الكعك. كيف تعمل؟
عندما يتم دمج المواد الحمضية مع القلويات، ينتج غاز عادة نتيجة لهذا التفاعل.