تابعي طوي الفطائر كأنك تطوين علماً أو راية واختمي الطرف بوضع القليل من عجينة الطحين اقلي الفطائر بالزيت المغلي، ورتبيهم على ورق الزبدة ليمتص الزيت الزائد، وقدميهم مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.
طريقة عمل سمبوسة اللحم - وصفة ماما
إعادة اللحم إلى القدر مع الخضروات، وتنكيه المكوّنات. سكب الماء إلى القدر، وتركه على النار لمدة ثلاث دقائق إضافيّة. تقطيع العجينة، وفردها على منضدة المطبخ. حشوة العجينة باللحم، وإغلاقها على شكل مثلث. دهن مثلثات السمبوسة بالماء، وترتيبها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت. خبز السمبوسة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة. عمل سمبوسة اللحم مع البازيلاء
كيلوغرام من الطحين. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من الزيت. ربع كوب من الزبدة المذوّبة. طريقة عمل سمبوسة اللحم - وصفة ماما. كمية من الماء حسب الحاجة. مكوّنات الحشوة:
كمية من اللحم المفروم. بصل مفروم ناعماً حسب الرغبة. بهارات مشكلة وملح حسب الرغبة. كمية من الصنوبر. زيت للقلي. كمية من البازيلاء. مزج المكوّنات مع بعضها ما عدا الماء. سكب الماء تدريجياً على الطحين، والعجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ تركها لترتاح لنصف ساعة. تشويح اللحم والبصل على نار متوسطة الحرارة لحين النضوج. تنكيه اللحم بالملح والبهارات. إضافة البازيلاء إلى اللحم، وتحريك المكوّنات مع بعضها. تقطيع العجينة وفردها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. وضع كمية من الحشوة في العجينة، وإغلاقها على شكل هلال.
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفلفل الإفرنجي المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، اختياري. ملعقتان صغيرتان من بهارات الكزبرة. ملعقتان صغيرتان من الكمّون. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المُجففة. ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر. صفار حبّتين من البيض. لصوص الثوم:
نصف كوب من المايونيز الجاهز. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجففة. نصف ملعقة صغيرة من عسل النحل الطبيعي. ملعقة صغيرة من الصوص الحار. فصّان من الثوم المفروم ناعمًا. لتحضير حشوة اللحم:
يُسخّن مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلّب جيدًا لمدّة دقيقتين تقريبًا، أو حتى يذبل ويُصبح شفافًا. يُضاف كل من الثوم والكركم، وتُقلّب المكونات لمدّة دقيقة إضافيّة، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّب جيدًا. يُضاف كل من البصل الأخضر والقرفة والفلفل الإفرنجي والهال والزنجبيل والكزبرة وبهارات الكزبرة والكمّون والفلفل الأحمر إلى خليط اللحم، ثم تُخلط المكونات وتُقلّب جيدًا لتتجانس تمامًا. يُترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم ويتحوّل لونه للبني، ثم يُرفع عن النار ويُصفّى جيدًا، ويُترك جانبًا.
التجاوز إلى المحتوى
عد أن أوضح أهل العلم والحديث والتفسير المقصود بحديث (قاض في الجنة وقاضيان في النار) وأنه ليس كما يتوقع البعض بأنه نسبة وتناسب أو ثلث وثلثان ولا يشمل كل القضاة بل يختص بكل من يحكم في خلاف بين طرفين، مثل من يتولى إصلاح ذات بين أو حل مشكلات زوجية أو حتى تحديد نسب المسؤولية في حادث مروري.. إلخ، وحسب الشرح فهو مبني على ثلاثة احتمالات: أن يكون من حكم قد عرف الحق وحكم به، وهذا خير، أو أن يكون واحداً من اثنين، إما يعرف الحق ولا يحكم به، أو أن لا يعرف الحق ولم يسعَ لمعرفته ويحكم خطأ بباطل. أصبح من حقي القول: إن مفهوم التفسير قد ينطبق على كل من تولى التقرير في أمر يفصل بين اثنين سواء كان تجارياً أو خدمياً أو قضايا اجتماعية كالطلاق والنفقة والتعليق أو قضايا رأي، فكلمة قاض لا تخص قضاة الشرع فقط، فحتى كتاب الرأي والصحافيين بصفة عامة يحكمون برأيهم في بعض القضايا، لذا قلت في تغريدة: (صحافي في الجنة وصحافيان في النار)؛ لأن الإعلامي سواء كان كاتباً أو صحافياً لا يقل موقفه أهمية عن موقف كل من يحكم في أمر خلاف، فهو يصدر حكماً غير قابل للاستئناف، قد يحرم شخصاً من حقه في الإنصاف، وقد يمنح شخصاً ما لا يستحق، وقد يظلم أو يساعد على الظلم، وقد يدين بريئاً وقد يبرئ مداناً.
قاض في الجنة وقاضيان في النار والغايب
في موضوع سابق ذكرنا حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم ( قاض في الجنة وقاضيان في النار.. ) والذي في الجنة رجل علم فقضى به.. واللذان في النار رجل قضى على جهل.. ورجل علم بالحق وقضى بخلافه. وذكرنا مثلا ساخرا يمثل نموذج القاضي (أبو الهوى) الذي يعلم الحق ويقضي بخلافه. وبقي أن نذكر مثلا ساخرا أيضاً عن ثاني القاضيين اللذين في النار وهو (رجل قضى على جهل) لن نذكر قراقوش المظلوم الذي اعتمد عليه صلاح الدين وظلم من بعض الرواة ومنهم الأسعد بن حماتي.. في كتابه (تحرير القاشوش في أحكام قراقوش)، والذي نذكره قاضيا في قرية نائية نظر في قضية قروي يبحث عن دابته في الصحراء في قيظ لاهب، وحتى لا يموت من الظمأ حلب ناقة كانت مع أحد الرعاة وأطفأ ظمأه ببعض الحليب، فحكم القاضي عليه بالقتل وعلى الناقة بقطع أثدائها وعلى الإناء الذي شرب به بالتكسير والتهشيم.. ولولا الفطرة التي جعلت سكان القرية يعزلون هذا القاضي الجاهل: لكان المسكين في (خبر كان).
قاض في الجنة وقاضيان في النار أنى أحبك
فوقف واستمع لقراءته ، وقال: " لقد أوتي هذا مزامير آل داود ". قال يا رسول الله ، لو علمت أنك تسمع لحبرته لك تحبيرا. وقال أبو عثمان النهدي: ما سمعت صوت صنج ولا بربط ولا مزمار مثل صوت أبي موسى رضي الله عنه ، ومع هذا قال: لقد أوتي مزمارا من مزامير آل داود.
تاريخ النشر: الأحد 12 جمادى الآخر 1424 هـ - 10-8-2003 م
التقييم:
رقم الفتوى: 36059
90516
0
479
السؤال
ماذا أفعل إذا كان القاضي يميل مع خصمي ويدافع عنه ويأخذ ما يقوله خصمي ولا ينظر لما أقوله ولا يكتبه وكل الجلسات مذكور فيه ما يخص خصمي فقط ويرفض البيانات التي أقدمها ويماطل بالمواعيد باستمرار ويتعمد بها القاضي ضدي. ولا أستطيع أن أثبت ذلك بشهادة من أحد؟ أفيدوني جعله الله في موازين حسناتكم...
الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أما بعد:
فإذا ثبت فعلاً ما نسب إلى هذا القاضي وجب عليه أن يتقي الله تعالى ويخاف عقابه، ويبادر إلى الله تعالى بتوبة صادقة؛ لأنه أقدم على ذنب عظيم، وذلك لأن الله تعالى أمر بالعدل في الحكم بين الناس.