الأمينات: هذه مجموعة من المركبات التي توجد بـ شكل طبيعي في النباتات والحيوانات ، ولكنها توجد بـ كميات أكبر فـ الأطعمة المخمرة أو القديمة مثل صلصة الصويا التي تحتوي على نوعين من الأمينات ، وهما الهيستامين والتيرامين ، وتجدر الإشارة إلى أن الإفراط فـ تناول الأمينات ، وخاصة الهيستامين ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص ، منها: الصداع ، والتعرق ، دوار ، حكة ، طفح جلدي ، مشاكل في المعدة وتغيرات في ضغط الدم. بعض المواد المسرطنة: تحتوي صلصة الصويا المُصنَّعة كيميائياً على نوع من البروتين النباتي الذي ، عند تكسيره مع الحمض ، ينتج مركبات تعرف بـ اسم MCPD-3 ، وهي مجموعة من المركبات السامة المعروفة بـ اسم chloropropanols، مما قد يزيد من نسب الإصابة بـ سرطانات مختلفة. قد يهمك أيضًا أن تطلع على:- سعر ومواصفات دواء colona لعلاج متلازمة القولون العصبي وتقلصات المعدة
انواع صلصة الصويا الاخضر
جرب صلصة الصويا المختلفة في وصفاتك
صلصة الصويا عبارة عن بهار مكون أساسًا من أربعة مكونات: فول الصويا والقمح والملح والماء. هناك العديد من أنواع مختلفة من صلصة الصويا ، ولكن الأكثر شيوعا هي صلصة الصويا الخفيفة والمظلمة والسميكة. هذه هي الأشياء التي يستخدمها معظم الناس الصينيين والتايوانيين في المطبخ. صلصة الصويا والتاماري اليابانية متشابهة ولكنها غير متطابقة. كيف يتم صنع صلصة الصويا في حين أنه من الممكن صنع صلصة الصويا سريعة ومنخفضة التكلفة باستخدام عملية كيميائية ، يتم طهي صلصة الصويا الحقيقية ، العمر ، ومعالجتها على مدار أشهر. انواع صلصة الصويا بينز. يتم طهي فول الصويا والقمح والماء في الهريس. ثم تتراوح أعمارهم بين لبضعة أيام مع Aspergillus ، وهو نوع من الفطريات ، لنشر العفن كوجي. يتم خلط kouji shoyu الناتجة مع ماء مالى والذين تتراوح أعمارهم بين لعدة أشهر. عندما يكون عمرهم صحيحًا ، يتم ضغط kouji shoyu ، مما يؤدي إلى صلصة الصويا الخام. أخيرا ، يتم طهي صلصة الصويا الخام لتعديل اللون والنكهة والرائحة. ثلاثة أنواع من صلصة الصويا واستخداماتها وتستند جميع صلصات الصويا الخفيفة والداكنة والسمك على نفس الوصفة. ينتج عن المعالجة الإضافية نكهات واتساق مختلفة.
انواع صلصة الصويا بينز
وتختلف المكونات حسب اختلاف نوع الصلصة، ودرجة قوامها، ودرجة اللون، والنكهة التي تتميز بها الصلصة. أنواع صلصة الصويا
تختلف أنواع صلصة الصويا ونكهاتها على حسب طريقة إعدادها وتخميرها في كل دولة. أشهر نوع هو صلصة الصويا الداكنة ذات المذاق القوي ولونها البني المحمر، وتشتهر به اليابان. وهناك صلصة الصويا الخفيفة، وذلك النوع هو أقل حدة في المذاق من صلصة الصويا الداكنة، وكذلك في اللون والقوام، وتزداد فيها نسبة فول الصويا وتقل نسبة القمح. انواع صلصة الصويا الاخضر. وهناك نوع آخر يعرف بصلصة الشيرو، وهي التي تتميز بلونها الفاتح، وتعتمد في تحضيرها بنسبة كبيرة على القمح ونسبة قليلة من فول الصويا. وهناك أيضًا صلصة التاماري، التي تتميز بلونها الداكن جدًا إذا قارنها بألوان الأنواع الأخرى، وتعتمد في تحضيرها على فول الصويا بنسبة كبيرة و10% تقريبًا من القمح. كيفية استخدام صلصة الصويا
تستخدم صلصة الصويا في العديد من الأطباق ولها استخدامات كثيرة ومتعددة مثل ما يلي:
اشتهرت صلصة الصويا بسبب استخدام الصينيون لها في تتبيل اللحوم والدجاج، والآن تستخدم أيضًا مع الأسماك، وذلك لأنها تعطي نكهة لذيذة ولمعانًا للطبق سواء في الشوي أو في القلي. ولا تخلو أطباق الطعام الأسيوي من صلصة الصويا، وخاصة الأطعمة الأسيوية الشهيرة.
الفتوى رقم 3164 السؤال: السلام عليكم، سمعت مؤخَّرًا أن صلصة الصويا لا يجوز استخدامها لاحتوائها على نسبة من الكحول، ولكن هذا غير مذكور في المكوِّنات، فما العمل في هذه الحال؟
الجواب، وبالله تعالى التوفيق:
فإذا لم يكن من مكوِّنات هذا الـمُنتَج كحول ولا شيء آخر مُحرَّم فلا مانع منه، مع التنبيه على أن مسألة الكحول في صوص الصويا يُسأل عنها الكيميائيون أهل الخبرة بها، فإنْ صرَّحوا بأنها تشتمل على الكحول فيحْرُم، وإلا فلا يحْرُم. ونشير إلى أنه ليس كل ما يسمَّى كحولًا عند الكيميائيين يكون مُسكراً، فمن الكحوليات ما هو سُمٌّ قاتل كالميثانول، ومنه ما هو مُسكر كالإيثانول، وهو المكوِّن الفعال في الخمر، ومن الكحوليات أيضاً السوربيتول فهو كحول غير مُسكر. انواع صلصة الصويا للتسمين. فقد نصَّت "الموسوعة العربية العالمية" على أن: "الكحول أو الغَوْل مركَّب كيميائي يتكوَّن من ذرَّات من الكربون والهيدروجين والأكسجين ترتبط كيميائيًا مع بعضها. تحتوي جميع جزيئات الكحول على الأقل على مجموعة هيدروكسيل واحدة. ومجموعة الهيدروكسيل هي ترتيب معين من الذرات ترتبط فيه ذرة هيدروجين بذرة أكسجين. ونجد في جزيئات الكحول أن ذرة الأكسجين الموجودة في مجموعة الهيدروكسيل تتصل بدورها بذرة الكربون.
ب 120ارجو الرد
يناير 9، 2020
4.
ومَنْ يصنعِ المعروفَ في غير أهلهِ...! - حمزة بن فايع الفتحي - طريق الإسلام
وفي كتاب - الآداب الشرعية والمنح المرعية – لابن مفلح ؛ قَالَ عَلِيٌّ - رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ -: "كُنْ مِنْ خَمْسَةٍ عَلَى حَذَرٍ مِنْ لَئِيمٍ إذَا أَكْرَمْتَهُ، وَكَرِيمٍ إذَا أَهَنْتَهُ، وَعَاقِلٍ إذَا أَحْرَجْتَهُ، وَأَحْمَقَ إذَا مَازَحْتَهُ، وَفَاجِرٍ إذَا مَازَجْتَهُ". ومن أشهر الأبيات التي ذُكرت في هذا الشأن: وَمَنْ يَصْنَعِ الْمَعْرُوفَ فِي غَيْرِ أَهْلِهِ... يُلَاقِي كَمَا لَاقَى مُجِيرُ أُمِّ عَامِرِ أَعَدَّ لَهَا لَمَّا اسْتَجَارَتْ بِبَيْتِهِ... ومَنْ يصنعِ المعروفَ في غير أهلهِ...! - حمزة بن فايع الفتحي - طريق الإسلام. قِرَاهَا مِنَ الْبَانِ اللِّقَاحِ الْغَرَائِرِ فَأَشْبَعَهَا حَتَّى إِذَا مَا تَمَلَّأَتْ... فَرَتْهُ بِأَنْيِابٍ لَهَا وَأَظَافِرِ فَقُلْ لِذَوِي الْمَعْرُوفِ هَذَا جَزَاءُ مَنْ... يَجُودُ بِمَعْرُوفٍ إِلَى غَيْرِ شَاكِرٍ. وهكذا ضرب العرب المثل بقصة مُجير أم عامر، وألفوا فيها شعرًا، وقصة مُجير أم عامر كما جاء في كتاب - اصطناع المعروف لابن أبي الدنيا – وكتاب شعب الإيمان للبيهقي؛ وغيرهما؛ " سُئِلَ يُونُسُ بْنُ حَبِيبٍ النَّحْوِيُّ عَنِ الْمِثْلِ الْمَشْهُورِ: كَمُجِيرِ أُمِّ عَامِرٍ.
جزاك الله خيرا
الله يهديني وياك يا سلطان وربي انت كفوو موب هذا مستواك
وش جرالك يا اخي سلطان اذا فيك قهر وي وجع وتحس انك أنظلمت
وجارو عليك وزعلان ومعصب وحاقد يا اخوي في الف طريقه
غير انك تطعن في شرف البنات وتهمز في عفافهم
وراك كذا صرت يا سلطان وقسم اعرفك انسان خلوق ومادب وعاقل
والى الحين اظن فيك هذا كله بس انت قاعد تفرغ زعلك بطريقه شينه
تعيبك اكثر من ما تعيب غيرك ياخوي لما هذا كله. ؟
لماذا تكتسب الذنوب بشق الانفس وتبحث عنها..! احلف برب العباد الذي سـ تلقاهه لا محال يوم تعرض صحيفتك وأعمالك عليه
انك تبطل تسب اختي ام مالك هـ هل انسانه من بيت كرام وعزيزه على قلبي
يأخي سلطان كم سـ تعيش في هذي الدنيا. ؟ 60 سنه 70 سنه 100 سنه!! في الاخر ستموت وتلقى ربك ، انت في غنــى عن هذا كله صدقني
طز في العبه اذا بتكسبك ذنوب ياخوي اترك كل من زعلك
او ضايقك اتركها لي لله امانه عليك يا أخي اسمع قولي
ولله مابي غير مصلحتك
اسمي ، هيثم القرشي 0
والله انه حيوان
وانت قاعد تمدح وتقول عنه مؤدب
هذا خسيس الطباع ولا يخاف ربه وارجع الى كلامة لما نصحناه وذكرناه بالموت وان وراه جنة ونار
انظر ماذا قال ومن ثم احكم
هيثم اتقي الله
ولا لأن هذا الحقير لم يتعرض لك
او لمن يهمونك ، ولهذا تغيرت ردة فعلك
اين دفاعك عن الاعراض ولا تخاذلت
شكرا لمرؤوتك يا تجريد
لكن لما أنا دون غيري.