من نحن
متجر دكان الثمد ، متجر إلكتروني موثق ومسجل في نظام معروف برقم 195021 المملكة العربية السعودية - المدينة المنورة
واتساب
جوال
هاتف
ايميل
روابط مهمة
التوصيل
تواصل معنا
الحقوق محفوظة دكان الثمد © 2022
صنع بإتقان على | منصة سلة
بقلاوة المذاق المغربية
[1]
التسّمِية [ عدل]
كلمة بقلاوة مُشتقة من اللغة التركية العثمانية [2] [3] ، وتُستخدم في كثير من اللغات مع اختلاف طفيف في اللفظ والكتابة. وقد دخلت الكلمة إلى اللغة الإنجليزية سنة 1650م [4] ، وقِيل أنها تحريف من اسم زوجة سلطان من السلاطنة العثمانيين. [5] التسمية العربية جاءت مُشتقة من أصلها التركي ولكن حَسب قاموس هانز فير فإن التأثيل الشعبي لكلِمة بقلاوة العربية نسبت من كلمة بقوليات ، بسبب دخول الفول السوداني في إعداد هذه الحلوى. بقلاوة المذاق المغربية. ومن الممكن أن تكون مشتقة من كلمة بايلاو من اللغة المنغولية والتي تعني الربط واللف. [6] [7] أو ربما كانت من أصل يوناني قديم [8] ، أو من التقاليد التركية، أو في العصر البدو العرب. [8] وبالرغم من ذلك فإن الباحث الألماني في اللغة التركية جي. دورفر رفض احتمال كون الكلمة من أصل تركي. وهناك شكل آخر من الكلمة وهو باقلبا ويُتحمل أن يكون من أصل فارسي. [9]
العادات والتقاليد [ عدل]
دخلت البقلاوة بين احتفالات الدولة العثمانية [8] فظهر موكب البقلاوة في أواخر القرن السابع عشر الميلادي، في الخامس عشر من شهر رمضان ، وبعد زيارة السلطان الخرقة الشريفة بصفته الخليفة، توزع صواني البقلاوة على وحدات الانكشارية وسائر الوحدات العسكرية في إسطنبول على أن تكون لكل عشر أشخاص صينية من البقلاوة.
بقلاوة المذاق المغربي
[13]
بعد انتقال البقلاوة للشام أخذ اللبنانيون والسوريون بالتعديل عليها وتغيير مكوناتها، فقد تفننوا في تطويرها وإضفاء المذاق العربي على نكهتها وطريقة صنعها. [10]
وفي القرن الثالث الميلادي ظهر كتاب مأدبة الحكماء ( باليونانية: Deipnosophistae) والذي يشار اليه عادة بأقدم كتاب معاصر للطهو، والذي يقدم وصفة كعكة النهم، وهي الحلوى التي مهدت الطرق للبقلاوة كما نعرفها الآن. [15]
التحضير [ عدل]
20 حبة من رقائق العجين. 185 غرام من الزبدة المذابة. كوب ونصف الكوب من الجوز المقطوع. ثلاثة أرباع كوب من اللوز المقطوع. ربع كوب من مذرة السكر. ملعقتا شاي من القرفة. بقلاوة المذاق العربي كبير - زينة حلا. ثمن ملعقة شاي من القرنفل. الشيرة [ عدل]
ملعقتا سكر ملعقتا ماء. قرنفلتان كاملتان. عودا قرفة. ملعقة شاي من عصير الليمون. بشارة قشرة الليمون. ملعقتا عسل. الثقافة العامة [ عدل]
الكتب والأدب [ عدل]
من الروايات التي أُلّفت عن البقلاوة رواية نادي البقلاوة ( بالإنجليزية: The Baklava Club: A Novel) ألفه جايسون غوودوين عام 2014م، وكذلك رواية البقلاوة الحلوة ( بالإنجليزية: Sweet Baklava) الذي ألفته ديبي ماين عام 2011م، والصصية لغة البقلاوة ( بالإنجليزية: The language of Baklava).
بقلاوة معلومات عامة المنشأ
الدولة العثمانية المنطقة
العالم العربي بلد المطبخ
المطبخ العربي ، المطبخ التركي. الترتيب
حلوى النوع
حلى. حرارة التقديم
باردة، ساخنة، درجة حرارة الغرفة. المكونات الرئيسية
رقائق العجين، سكر، مكسرات مُشكَّلة. تنويعات أخرى
اللوز، الفستق، الكاجو، البوظة، الكريمة، القشطة. بقلاوة المذاق المغربي. طبق مماثل
بسبوسة ، كنافة ، عصيد. القيمة الغذائية كمية التقديم
100 غرام للحبة الواحدة. السعرات الحرارية
540 البروتينات
3 الدهون
8 الكاربوهيدرات
16 تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
بقلاوة فلسطينية
طبق من البقلاوة الفلسطينية المزينة بالفستق
البَقلاَوَة أو الجلاش ( بالتركية: Baklava) هِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط ، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية والقوقازيّة والبلقانية. وتُعتبر من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية وضُمَّت إلى قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم.
إطلالتي | الفنان محمد سعد عبدالله.. شعلة الفن اليمني - YouTube
الفنان محمد سعد عبدالله هاجري احبه
أمل عياش
في التاسعة عشر يزداد (لهيب الشوق) إلى بن سعد خاصة حين نترنم بـ(خلينا أشوفك أشتي أشوفك كل يوم وكل ليلة) حتى حينما يتشاجر الأحبة نراك عند كليهما بـ(لو حد أجا لك وقال لك أننا اشتيك حسك تصدق انأ ما عاد أفكر فيك) وهكذا تمضي بنا يا أبو السعد ولكننا بذكراك نقول (انأ ما نسيتك ولا انتهى كل ما بيني وبينك.. ) ولكن مع الأسف ما زلنا نحلم (بساعات الرجوع) التي لم تأت إلا حين نلقاك بعد مغادرتنا الحياة الفانية. الفنان الراحل محمد سعد عبدا لله رحل عن دنيانا صباح الثلاثاء 16/أبريل/2002م في مستشفى الجمهورية التعليمي بخور مكسر بعد صراع مع المرض. إطلالتي | الفنان محمد سعد عبدالله.. شعلة الفن اليمني - YouTube. مثل اليوم تمر علينا الذكرى التاسعة عشر لرحيله ولأنه لم يرحل عن ذاكراتنا بل لم يزل صوته العذب ينساب في ثنايا أيامنا نقف في الأسطر الاتيه معه محاولين معرفة المزيد عنه: من مواليد م/لحج في مدينة الحوطة عام 1938م اتسمت طفولته في لحج بعشقه للفن الذي تربى عليه متأثرا بوالده الشيخ سعد عبدا لله كمطرب أصيل. كما كان للمناخ الفني في لحج الخضيرة دور في تذوقه للفن وسرعة حفظه للموشح اليمني وألوان من الأدب ومن الإيقاعات مما خلق منه شاعرا وفنانا حساسا قل نظيره. أنتقل صبيا إلى مدينة الشيخ عثمان في حارة الصباغين.
الفنان محمد سعد عبدالله يقرب الله
اختيارات القراء
عاجل: أول ظهور للرئيس السابق هادي منذ تشكيل المجلس الرئاسي.. هذا ما قام به اخبار اليمن | قبل 2 ساعة و 8 دقيقة | 2130 قراءة
محمد سعد عبدالله - يوم الاحد في طريقي - YouTube