ذات صلة طريقة عمل المحاشي طريقة عمل محشي مشكل
المحاشي
تعتبر المحاشي من الأكلات المشهورة في جميع أنحاء العالم، ومن أكثر الدول المشهورة بالمحاشي سوريا، وفلسطين، والأردن، ولبنان، ومصر، وبلاد السعودية، حيث يفضلها الكثيرون لما تتميز به من طعم لذيذ وقيم غذائية عالية، وهنالك العديد من الطرق لتحضير المحاشي، ومن أنواع المحاشي المفضلة محشي اليقطين، ومحشي الكوسا، ومحشي الباذنجان ومحشي الملفوف، ومحشي الجزر، ومحشي الفلفل الحلو، والمحشي المشكّل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بعض أنواع المحاشي. عمل محشي مشكل
المكوّنات
كيلوغرام من الكوسا المحفورة. كيلوغرام من الباذنجان المحفور. حبتان من الفليفلة الحلوة. كمية من الورق العنب المسلوق. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
خمس قطع من لحم الخروف. ثلاثة أكواب من الأرز الحبة القصيرة. ثلاث علب صغيرة من صلصة البندورة. ربع كوب من زيت الذرة. ملح طعام حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. كيف أطبخ لحم الحاشي في البيت. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. طريقة التحضير
نخلط الأرز، مع البهارات، والملح، والزيت واللحمة المفرومة. نحشو الكوسا والباذنجان بالخليط. نلف ورق العنب بالخليط، ونضع الكوسا والباذنجان كلاً في قدر على حدة.
- ما هو لحم الحاشي ..؟ - الروشن العربي
- كيف أطبخ لحم الحاشي في البيت
- تعرف ما هو لحم الحاشي
- فتة الباذنجان والبطاطس - المساعده بالعربي , arabhelp
- فتة الباذنجان والبطاطس - موضوع
- فتة باذنجان وبطاطس - صحة وهنا
- طريقة فتة الباذنجان والبطاطس - اكيو
ما هو لحم الحاشي ..؟ - الروشن العربي
سرايا - لحم الحاشي هو لحم الإبل ، و يمتاز هذا النوع من انواع اللحوم بأنه غني بالعديد من العناصر الهامة مثال الحديد ، و فيتامين C ، و بشكل أكثر من اللحم البقري ، و هذا على الرغم من درجة التشابه الكبير بينهما سواء في اللون او الرائحة ، و لكن الاختلاف الأساس فيما بين لحم الإبل ، و غيره من أنواع اللحوم هو أن الطبيعة الخاصة به تشبه إلى حد المطاط. و نظراً لما يمتلكه هذا النوع من اللحم من فوائد صحية متعددة فإنه يوجد العديد من الشعوب التي تفضل تناوله ، و بشكل كبير ، و تستعمله بكثافة في مأكولاتها كبديلاً عن لحم الضأن ، و لحم البقر ، و جدير بالذكر أن دول الخليج بالتحديد تشتهر بتحضير طبق الكبسة مع اللحم ، و عندما يتم تحضيره مع لحم الحاشي يقومون بعملية طهيه في البر ، و بالإمكان أيضاُ القيام بتحضيره في المنزل ، و لذلك فإننا سوف نتناول في مقالنا هذا طريقتان لطبخ لحم الحاشي بالكاتم. طريقة طبخ لحم الحاشي بالكاتم المكونات الواجب توافرها للقيام بطبخ لحم الحاشي بالكاتم:- 1- ما معياره خمسة أكواب من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة. تعرف ما هو لحم الحاشي. 2- ما معياره أثنان كيلو جرام من لحم الحاشي. 3- ما معياره رأساً واحداً من البصل ، و الذي يراعى ان يكون متوسط الحجم.
كيف أطبخ لحم الحاشي في البيت
هل لحوم الإبل لها أضرار كما يشاع؟.. إليكم الحقائق الطبية حول لحم الحاشي - YouTube
تعرف ما هو لحم الحاشي
نضيف الماء المغلي على القدرين. نضيف علبة من صلصة البندورة، والملح، والقليل من الزيت، في كلّ قدر. نترك القدرين على النار لمدّة ستين دقيقة تقريباً حتى النضج. نرفع الخضار من المرقة، ثمّ نضع لحم الخروف في قدر، ونرتب ورق العنب فوق اللحمة ونضعه على الغاز حتى ينضج. نحشو الفليفلة ونحضرها بالطريقة نفسها. عمل محشي الباذنجان
كيلوغرام من الباذنجان الأسود أو الأبيض الطويل. ثلاثمئة غرام من الأرز الحبة القصيرة. خمسمئة غرام من البندورة. حبتان من البصل كبيرتا الحجم. حزمة من كلّ من: البقدونس، والكزبرة، والشبت. قرن من الفلفل الحار. خمسون غراماً من زيت الذرة. عشرون غراماً من السمن. نصف مكعب من مرقة الدجاج. ملعقة كبيرة من معجون البندورة. ملح طعام حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ما هو لحم الحاشي ..؟ - الروشن العربي. ملعقة كبيرة من بهارات الحمة. ملعقة صغيرة من النعناع الناشف. نحفر الباذنجان ونجهزه للحشي. نغسل الأرز ونصفيه، ونقطع البصل، والبندورة، والفلفل الحار، والبقدونس، والكزبرة، والشبت. نضع القليل من الزيت، والسمن في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل ونقليه جيداً. نضيف البندورة وصلصة البندورة والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والبهارات والنعناع الناشف.
علاج الربو، بتقطيع رئة الحاشي إلى قطع صغيرة، وتُعلّق بخيط طويل، وتُعرَّض للهواء حتى تجِّف تمامًا، ثم تُسحق جيدًا، وتُحفظ في وعاء مُحكم الإغلاق، وعند استخدامه؛ تُخلط كمية قليلة منه مع ملعقة من العسل، بمعدل ثلاث مرات يوميًا، كما أنه من الأفضل اتْباعه بشرب كوب من حليب الإبل. تنشيط الجسم، معالجة التعب الدماغي، والإرهاق العصبي، وآلام الأعصاب، والقولون؛ لاحتوائها على طاقة مؤلفة من السكّريّات عوضًا عن الدهن. أثبتت الدراسات الأمريكية دوره في مكافحة فرط الحموضة وارتفاع ضغط الدم. القيمة الغذائيّة في لحم الحاشي
يحتوي لحم الحاشي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة، على عكس لحوم الضأن والبقر، ولا يسبب الكولسترول وتراكم الدهون؛ لا سيما للمصابين بأمراض القلب الممتنعين عن تناول اللحم الأحمر بحسب توصيات أطبائهم، كما أن تقطيعه يحتاج جهدًا أقلّ من تقطيع الأنواع الأخرى؛ بسبب خلوّه من الشحوم، فكلّ 100 غرامٍ من لحم الحاشي يحتوي على 1 غرام من الدهون، مقارنة باللحم البقريّ المحتوي على 4 غمؤامات لنفس الكميّة، كما أنّ عدد السعرات الحراريّة فيه تبلغ 100 سعرٍ حراريٍّ، مقارنة بـ 176 سعرًا حراريّاً في اللحم البقريّ لنفس الكميّة، وفيه من البروتينات بمقدار 21 غراًما، والكولسترول 61 غرامًا.
تعتبر كفتة اللحم من الأطباق الرائجة في الدول العربية والتي يتم تحضيرها من اللحم المفروم، والمضاف له مجموعة من الخضار، إلا أن طريقة عمل كفتة اللحم تختلف من ربة منزل إلى اخرى، لذلك نقدم هذه الوصفة من المطبخ الباكستاني لإعداد طبق رئيسي غني بالمغذيات والبروتينات. المكونات
30 دقيقة
4 اشخاص
513 سعرة حرارية
مقادير خلطة كفتة اللحم
بصلة صغيرة مفروم. قرن من الفلفل الحار المفروم. نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة. ملعقة كبيرة من أوراق النعناع. ملعقة ونصف من مسحوق الثوم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم. بيضة مخفوقة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا. ملعقة صغيرة من الملح. مقادير صلصة الكاري
حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعماً. حبتان من البندورة مقطعة لمكعبات. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم. ربع كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من بذور الكمون. ورقة غار. طريقة فتة الباذنجان والبطاطس - اكيو. حبتان هال. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
فتة الباذنجان والبطاطس - المساعده بالعربي , Arabhelp
ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز. فصان مهروسان من الثوم. ملعقة صغيرة من الخلّ. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. مكوّنات الزينة:
نصف كوب من الخبز المقطع. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر. ملعقة كبيرة من السماق. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، وادهنيها بزيت الزيتون، ثمّ اشويها حتّى تنضج وتتحمّر. اسلقي البطاطس على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قشريها، وقطعيها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم. ضعي زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثمّ قلبي مكعبات البطاطس المنكهة بالملح فيها حتّى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وحمراء. أضيفي الحمص المسلوق، وقلبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض. حمصي قطع الخبز والصنوبر في زيت ساخنٍ حتّى يأخذان اللون الذهبيّ. أخرجي اللبن الرائب من الثلاجة قبل ساعةٍ من بدء التحضير. اخلطي المايونيز، واللبن الرائب، والثوم، والملح، والفلفل الأسود. اخلطي الخلّ، والطحينية، ثمّ أضيفيهما إلى الخليط السابق، وقلبي المكوّنات جيداً. فتة باذنجان وبطاطس - صحة وهنا. اسكبي عصير الليمون، وقلّبي قليلاً. أحضري صينية الفرن، ورتبي قطع الباذنجان المشوية في قاعها، ثمّ ملعقة كبيرة من الصوص، وبعد ذلك ضعي مكعبات البطاطس والحمص، وأدخلي الصينية في فرنٍ ساخنٍ حتّى تسخن.
فتة الباذنجان والبطاطس - موضوع
إحضار صينيّة قصيرة الحافّة. تقطيع الخبز إلى مُربعات مُتوسطة الحجم باستعمال مقص المطبخ. وضع الخبز في الفرن لمُدّة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تكتسب مربعات الخبز اللون الذهبيّ وتتحمّص. ترك الخبز إلى أن يبرد تماماً. وضع كميّة غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ وضعها على نار مُتوسطة حتى يسخن الزيت. قلي الكوسا حتى تصبح ذهبيّة اللون ثمّ وضعها باستخدام الملعقة ذات الثقوب على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ وضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. قلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ووضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. قلي مُكعبّات الفلفل حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثمّ وضع مُكعبّات الفلفل على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. وضع الخبز المُحمّص في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع الكوسا والبصل والباذنجان والفلفل على الخبز المُحمّص وتوزيع الحمُّص. وضع الروب والطحينيّة والثّوم وعصير اللّيمون والكمّون والملح والفلفل في طبق عميق وتقليبهم باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون صلصة مُتجانسة. فتة الباذنجان والبطاطس - المساعده بالعربي , arabhelp. توزيع الصلصة على الخضروات والخبز.
فتة باذنجان وبطاطس - صحة وهنا
- ضعي فوق هذا اللحم المفروم ورشّي فوقها دبس الرمان، ومن ثم صبّي البدوة (اللبن والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل بحسب الرغبة) بالتساوي فوق المكونات كلها. - زيّني الوجه بالمكسرات المقلية والرمان والبقدونس. - بإمكانكِ استبدال الباذنجان والبطاطس بأي مكونات أخرى ترغبين على أن تكون مقلية بالطريقة ذاتها ومصففة بالكيفية نفسها.
طريقة فتة الباذنجان والبطاطس - اكيو
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة من جارام الماسالا. طريقة التحضير
50 دقيقة
طريقة تحضير الكفتة
تم نسخ الرابط
ضعي البصل والفلفل وجميع مكونات خلطة الكفتة في محضرة الطعام واخلطيهم على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ثم أضيفي لهم اللحم واخلطيهم مدة عشر ثوان للحصول على كفتة متجانسة. طريقة تشكيل كرات الكفتة
ادهني يديك بالقليل من الزيت وابدئي بتشكيل كرات الكفتة، لتحصلي على 25 كرة تقريباً. طريقة تحضير صلصة الكاري
سخني المقلاة على نار عالية ثم أضيفي الزيت والبهارات واتركيها تتحمر قليلاً ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب مدة سبع دقائق ثم هدئي النار تحتها وأضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي من جديد، أخيراً أضيفي البندورة والفلفل والزبادي وبقية المكونات عدا الكزبرة والماسالا، وارفعي النار حتى تبدأ الصلصة بالغليان. طريقة إضافة الكفتة
ضعي حبات الكفتة في خليط الكاري واتركيها تغلي على نار هادئة مدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر، ثم أضيفي الكزبرة والماسالا.
فته الباذنجان والبطاطس
السلام عليكم:)الطريقه:
نقطع بصل تقطيع صغير ثم نضع عليه شوي زيت ونحركه على النار ثم نقطع ايضا طماطم صغيره ونحركها مع البصل وشوي ماء وشوي ملح وفلفل حار على حسب الرغبه
بعد ما ينضج البصل والطماطم نضعهم في صينيه التقديم
ثم نقطع باذنجان وبطاطس مربعات صغيره ونقليهم في الزيت ونضعهم على الخلطه
بعدين نسوي الخلطه هذي وهي في الخلاط (كاس لبن - علبه زبادي - وملعقتين مايونيز - وملعقه طحينه - و4 حبات جبن مثلث)
ونحطها على الخلطه السابقه
ثم نحمص خبز مربعات ونضعه اخر شي عند التقديم
وبالعافيه عليكم