طريقة عمل القطايف باللحمه المفرومه يحب كثير الأشخاص تناول القطائف في رمضان على وجبة الإفطار ويتم تجهيزها بحشو مختلف بجانب أنها تتميز بمذاق شهي حيث يمكن تجهيزها بالمكسرات والعسل أو القشطه أو النوتيلا والبعض الآخر يحبون حشوه القطايف بالجبنة الرومي أو الموزاريلا أو الجبنة القديمة، ولكن من خلال السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل القطائف باللحمة المفرومة بطريقة مميزة وشهية. طريقة عمل القطائف باللحمة المفرومة
المكونات،
قطابف
لحمه مفرومة
زنجبيل بودر
قرفة ناعمة
جبنه موزاريلا
فلفل أسود
زيت للقلي
ملح
طريقة تحضير القطايف باللحمة المفرومة
في الخطوة الأولى نبدأ بتجهيز مقلاة ونضع فيها كميه مناسبة من الزيت وبعد أن يسخن نبدأ بإضافة البصل ويقلب لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. عمل صفيحة باللحمة - اكيو. في الخطوة التالية نبدأ بإضافة اللحمة المفرومة وتقلب لمدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل والزنجبيل وتقليبها جيد. نبدأ بإضافة الزنجبيل والزيتون الأسود ثم نقوم بخلط الدقيق مع الماء ووضعه على أطراف العجينة. بعد ذلك نبدأ بعمل الحشو ونقوم بوضع طبقة أخرى من القطايف ويتم قفلها جيداً. يتم تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نبدأ بتجهيز مقلاة ونضع فيها زيت غزير ونقوم بقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي يتم وضعها في أطباق التقديم.
طريقة عمل الصفيحة باللحمة - موقع مصادر
ضعي كلًّا من الدقيق والحليب المُجفف والبيكنج باودر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي قليلًا لتمتزج المكونات. أضيفي مقدار ربع كوب من زيت الزيتون واخلطي لمدة دقيقتين، للحصول على مزيج رملي جدًا. أضيفي كلًّا من خليط الخميرة و ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافيء بالتدريج، ثمّ اخلطي جيدًا للحصول على عجينة ناعمةً ومتماسكةً. طريقة عمل الصفيحة باللحمة - حياتكِ. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ ادهنيها أيضًا بالقليل من الزيت، ثمّ غطّيها بغلاف نايلون واتركيها في مكان مغلق ودافئ لعدة ساعات، لتتخمر ويتضاعف حجمها. لتحضير الحشو: قطعي البصل لمكعبات صغيرة، ثمّ ضعيه في وعاء متوسط، ثمّ يُضاف كل من القرفة والملح والسمّاق والبهارات الأخرى، ثمّ اخلطي جيدًا لتمتزج المكونات مع البصل. ضعي البصل في مصفاه واتركيه جانبًا للتخلص من الماء الزائد. ضعي اللحم في وعاء كبير، ثمّ أضيفي كلًّا من الفلفل الأسود والملح ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر والبقدونس المفروم والطحينة والبصل ودبس الرمان واللبنة، ثمّ اخلطي جيدًا لتمتزج المكونات مع بعضها. سخّني القليل من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الصنوبر ويُقلّب جيدًا، ليتحمص ويُصبح ذهبي اللون.
عمل صفيحة باللحمة - اكيو
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
أطباق جانبية
صفيحة شامية
مقادير الوصفة
2
ملعقة كبيرة
حليب مجفف
1
ملعقة صغيرة
ملح
خميرة
سكر
بيكنج باودر
الحشو
500
جرام
لحم مفروم ناعم
حبة كبيرة
بصل مبروش
طماطم مبروش
قرن
فلفل اخضر مفروم ناعم
1/4
كوب
دبس الرمان
زبادي (روب)
قرفة
فلفل اسود
بهار مشكل
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط ضعي٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة. الحشو: في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الطماطم، الفلفل، الدبس، الطحينة، الروب، القرفة، الملح، الفلفل، البهار والصنوبر. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المكونات لتختلط. طريقة عمل الصفيحة باللحمة - موقع مصادر. أحضري صواني قصيرة الحافة. قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز. إضغطي بأصابعك على العجينة لتصبح قرص متوسط الحجم. من المهم ان تتكون تجاويف صغيرة في اقراص العجينة.
طريقة عمل الصفيحة باللحمة - حياتكِ
لا نريدها أن تلتصق باليد. نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى ترتاح. طريقة عمل حشوة صفيحة الخضار
نفرم البصل بشكل ناعم، ويمكننا استخدام الفرامة الكهربائية، ثم نعصره باليد ما أمكن ونضعه في مصفاة لإخراج كل المياه منه (ما أمكن). نفرم البقدونس والبندورة (يفضل تقشيرها) والفليفلة فرما ناعماً. ويمكن استخدام الفرم الكهربائي، ولكن يفضل الفرم بالسكين لأنه يعطي نتيجة أفضل. نخلط اللحمة المفرومة مع الخضروات والتوابل ونتركها ترتاح ساعتين حتى تمتزج النكهات. طريقة تحضير حشوة الصفيحة بدبس الرمان و الطحينة
نخلط اللحمة المفرومة مع دبس الرمان والطحينة واللبن في وعاء عميق، ونضيف البصل المفروم الناعم بعد تصفيته وإخراج كل الماء الزائد. نضيف الملح والفلفل والبهار ونخلط جيدا ونترك الحشوة ساعتين حتى يتشرب اللحم كل النكهات. طريقة عمل الصفيحة السورية بالخضار أو دبس الرمان
نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم ونغطيها حتى لا تنشف. نبدأ بتشكيل كل كرة إلى أقراص دائرية رقيقة، ويمكن المساعدة برش الطحين حتى لا يلتصق العجين. نفرد الحشوة على العجين ونحرص على أيصالها لكل جوانب الأقراص. نضع مقلاة التيفال على الغاز، ثم نضع أول قرص صفيحة عدة دقائق حتى تتحمر قليلاً من الأسفل ونكرر هذه العملية لكل الأقراص.
ضعي الصفائح في صينية الخبز المُغلّفة بور ق الزبدة والمدهونة بالقليل من الزيت. أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 232 درجة مئوية، لمدة 12 دقيقة، مع تدوير الصينية من وقت لآخر، حتى تتحمر الصفائح وتُصبح ذهبية اللون. قدمي الصفائح ساخنةً. هل يمكنكِ تفريز الصفيحة باللحم بعد إعدادها؟
يُمكنكِ تفريز الصفيحة باللحم بعد تحضيرها، إذ يجب عليكِ تبريد الصفيحة بعد خبزها، ثمّ تغليفها بغلاف بلاستيكي كل حبة على حدة، ثمّ تجميدها في الفريز لمدة تصل إلى ثلاثة شهور، ويُمكنكِ أيضًا تسخينها بعد تفريزها، إذ يُمكن تسخينها في المايكروويف أو يُمكنكِ وضعها على شبكة في الفرن، وعلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتركها لعدة دقائق حتى تسخن [٢]. نصائح حياتكِ للوصفة
توجد العديد من النصائح يُمكنكِ اتباعها عند تحضير صفيحة اللحم، ومنها ما يلي [٢]:
احرصي على استخدام الحليب كامل الدسم عند صنع العجينة. احرصي على استخدام الحليب الفاتر عند صنع العجينة. يُمكنكِ عجن العجينة بالخلاط بدلًا من عجنها باليد. يُمكنكِ استخدام لحم البقر بدلًا من لحم الضأن. احرصي على تصفية الحشو من الماء الزائد، لتجنب تفكك الصفيحة. المراجع
↑ "Sfiha ( Lahmacun)", amiraspantry, 2020-3-13، Retrieved 2020-6-14.
محتويات ١ الصفيحة باللحمة ٢ الصفيحة الشامية ٢. ١ مكونات العجينة ٢. ٢ مكونات حشوة اللحمة ٢. ٣ طريقة تحضير العجينة ٢. ٤ طريقة تحضير الحشوة الصفيحة باللحمة اشتهرت الصفيحة في بلاد الشام خاصة وفي الوطن العربي عامة، وتعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم في الكثير من المناسبات، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وهي من الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية كونها تحتوي على اللحمة، فاللحمة من المصادر البروتينية التي يحتاجها جسم الإنسان، كما يمكن أن تُحضر بإضافة الخضار إلى اللحم وغيرها من النكهات الغنية، وسنذكر طريقة لتحضير الصفيحة في هذا المقال. الصفيحة الشامية مكونات العجينة كيلو غرام من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة ونصف صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ. مكونات حشوة اللحمة كيلو غرام من اللحم المفروم. بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً. حبتان كبيرتان من الطماطم الناضجة. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من دبس الرمان.
مسلسل البيت بيت أبونا الحلقة السابعه - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل البيت بيت ابونا الحلقة 2.0
الموقع العربي الاول للمسلسلات، الافلام وبرامج التلفزيون
أنت قادم من:
نظام التشغيل لديك:
نوع المستعرض لديك:
لغة المستعرض لديك هو:
رمز المستعرض لديك هو: