تُصف الأقراص بعد ذلك بصينية وندخلها الفرن وعلى حرارة من فوق فقط. وهي لا تحتاج سوى دقائق قليلة. توضع في صينية وتُغطى بقماش حتى الانتهاء من كامل الكمية لتحافظ على طراوتها. تقدم إلى جانب سلطة خضار أو لبن عيران. طريقة عمل الصفيحة باللحمة - أكلات لجميع الأذواق. فطاير باللحمة
سنذكر مقادير وطريقة تحضير فطاير اللحمة بعجينة هشة، وهي تصلح لحشوات مختلفة كحشوة السبانخ أو الجبنة. مقادير ومكونات العجينة
٥ أكواب طحين متعدد الاستعمال ملعقة كبيرة خميرة نصف ملعقة سكر ربع كوب لبن ملعقة كبيرة خل أبيض ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي ملح حسب الرغبة ماء حسب الحاجة
مقادير الحشوة
نصف كوب زيت نباتي ٥٠٠ غ لحم خاروف مفروم ناعم ٢حبة بصل متوسطة ومفرومة ناعم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ١ ملعقة صغيرة بهار مشكل ربع ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة هيل نصف ملعقة صغيرة بايريكا ملعقة صغيرة كزبرة جافة (اختياري) خليط لدهن الفطاير (اختياري) صفار بيضة 2 ملعقة كبيرة حليب رشة نسكافيه ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير تحضير العجينة
لتحضير العجينة نضع في كوب ماء دافئ الخميرة، ونضيف السكر ونتركها حتى تتخمر. نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف المقادير السابقة المذكورة بالإضافة للخميرة. ونعجنها بماء دافئ حتى نحصل على عجينة ملساء تلتصق قليلاً باليد.
طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة بمذاق شهي - ثقفني
رشة من الملح، بحسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة صغيرة من البندورة المبشورة. ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة الحار. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. للصفيحة
ملعقة كبيرة من الصنوبر للزينة. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي للدهن. تعجن اللحمة مع دبس الفليفلة، دبس الرمان، البصل، البندورة، البابريكا، الكزبرة، الفلفل، الزنجبيل والملح في وعاء. طريقة الصفيحة باللحمة - موقع مصادر. يوضع حليب البودرة في عاء الطحين، وفي وعاء اخر، يمزج السكر مع الخميرة، الملح، الماء والزبدة مع التحريك الجيد. يخلط الطحين مع الحليب، ويسكب مزيج الخميرة على الطحين، وتعجن المكونات، حتى تتشكل كرة عجين متماسكة ومتجانسة. تغلف العجينة بورق نايلون، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة. تلف العجينة حتى تصبح بشكل اسطواني رفيع، وتصسم الى قطع صغيرة. يرش القليل من الطحين في وعاء، وتنقل اليه قطع العجين. تمسح صينية فرن بالزيت النباتي، ويرش القليل من الطحين على طاولة العمل. تفرد قطعة العجين بشكل طولي، وتنقل الى صينية الفرن، وتتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي جميع كمية العحين. توزع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل قطعة عجين، وتمد حتى تغطي وجه العجينة.
طريقة الصفيحة باللحمة - موقع مصادر
قدمي الصفائح ساخنةً إلى جانب كأس من عصير الليمون. طريقة عمل الصفيحة باللحمة والطحينية
لتحضير الصفيحة باللحمة والطحينة، يُمكن اتباع الخطوات التالية [٣]:
للعجين:
كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الحليب المُجفف. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من زيت الزيتون. زيت الزيتون لفرد العجين حسب الحاجة. للحشو:
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 340 غرامًا من لحم الغنم. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من الزبدة. ثلث كوب من الصنوبر. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة بمذاق شهي - ثقفني. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من السمّاق. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبنة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. لتحضير العجينة: ضعي كلًّا من الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر والقليل من الماء الدافئ في وعاء صغير، ثمّ اتركي الخميرة في مكان مغلق ودافئ لتتخمر.
طريقة عمل الصفيحة باللحمة - أكلات لجميع الأذواق
ملعقة صغيرة من بهارات الطبخ المشكلة. نصف الكوب من الصنوبر. اسهل طريقة تحضير و تصنيع العجينة نضع في وعاء العجانة الكهربائية كلاً من: الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، ووالباكينج باودر، والزيت النباتي، والماء، ثم نُشعل العجانة على سرعة هادئة حتى تتشكل لدينا عجينة، ويمكننا أن نعجنها باليدين ولكنها تحتاج لوقت وجهد. ندهن وعاءً بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع فيه العجين ونغلفه جيداً بكيس نايلون لنمنع دخول الهواء للعجينة ليتضاعف حجمها، ثم نضع الوعاء في مكان دافئ ونتركه لساعة كاملة. اسهل طريقة تحضير و تصنيع الحشوة نضع اللحمة في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليها كلاً من: البصل المفروم، والصنوبر، واللبن، والطماطم، والطحينة، والملح والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر المفروم، وبهارات الطبيخ، ثم نقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نرش كمية قليلة من الدقيق على سطح رخامي، ثم نقطع العجين لكريات صغيرة الحجم، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى. نشعل الفرن على حرارة متوسطة ونتركه ليسخن. ندهن صواني التحمير بكمية قليلة من زيت الزيتون.
دعي أقراص العجينة لترتاح لمدة ١٥ دقيقة. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ م. باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو على الأقراص. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن تصبح الصفيحة ذهبية اللون. قدميها ساخنة.
قصة مثل {الزول زوله والحلايا حلاياه}
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
»»-(¯`·. `·الـزول زولـه والحلايـا حلايـاه. ·¯)-««
هذا البيت أشهر من نار على علم! الكل يعرفه ، الكل يردده في مناسبات كثيره ، إما متمثلاً أو ساخراً... إلا أن حقيقته بعيده عن كل ذلك ، وربما لا يعرفها إلا القليلون. هذا البيت أطلقته زوجة الشيخ وديد بن عروج شيخ قبيلة بني لام. وقبل أن ندخل في القصة ، لا بد أن القارئ يتساءل عن أسم هذه القبيلة (بني لام) كان موطنها العارض ، في وسط نجد وهي كثيرة العدد ، وتفرعت منها عدة قبائل معروفه اللان في الجزيرة العربية. وفي منها من نزح إلى العراق. أما الشيخ وديد بن عروج فقد أشتهر بالغزو ، وعنده ذلول أصيله أصابها الهزال لكثرة غزواته ، ولم يبن الشحم على جسمها بسبب ذلك ، وبعد موته ، تقدم أخوه (لزام) للزواج من المرأة التي كانت زوجة أخيه ، وتم الأمر ، إلا أن الفرق بين الرجلين كبير ، فلزام لم يظهر له فعل ، وقد أكتفى في حياة أخيه أن يقوم بلوازم البيت إذا ما غاب للغزو. وقد زاد كدر الزوجة عندما رأت الذلول وقد تغيرت أوصافها ، وركب الشحم عليها ، وفي أحد المرات عاد الراعي بعد غيبه طويلة مع الإبل ، فإذا بالذلول (تهدر) وكأنها جمل.... القمة العربية الإسلامية الأمريكية. فقال زوجها: اعقلي الذلول عن الإبل.. فلما عادت قالت: ذلك جمل وليست الذلول.
جريدة الرياض | الزَّوْل زوله والحلايا حلاياه...والفعل ما هو فعل وافي الخصايل
35 الزول زوله والحلايا حلاياه - جواهر الأمثال الشعبية للراوية فواز الغسلان - YouTube
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن: 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code is متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
قوانين المنتدى
الانتقال السريع
الساعة الآن 10:57 PM
القمة العربية الإسلامية الأمريكية
ولقد أثارتني أبيات كثيرا ما يردد أحد أبياتها في المجالس والمناسبات، وهو ما اخترناه عنوانا لهذا الموضوع، وقد ورد في كتاب الأستاذ عبدالله بن رداس «شاعرات من البادية»، لما في تلك الأبيات من تذكير بحياة الأجداد التي كانت تعتمد على الغزو والسلب أسلوبا انتهجته القبائل لتنمية دخلها ولسد حاجة الفقير من فائض ثروة الغني، وأحاطته بأنظمة صارمة تذود عن الأخلاق، وترخص المال الذي هو ظل زائل، ولا تحرم العاجز والقاصر من فضل هذا الكسب، ومع مجانبة هذا الأسلوب للحياة الكريمة إلا أنه لم يكن مقتصراً على الجزيرة العربية وإنما هو سلوك بشري ساد كثيراً من بقاع العالم. وقصة الأبيات هذه أن امرأة تزوجت من فارس ديدن حياته الغزو حتى قتل في سبيل ذلك، فتزوجت أخاه تيمنا بفروسية أخية، وأملاً في أن يملأ الفراغ الذي تركه أخوه في القبيلة، ولكن الأخ أخلف ظنها فلم يكن كأخيه فارساً مغواراً محباً للغزو. وكان للفقيد ناقة أنهكها بالغزو، فلما مات مكثت في الحي واكتنزت شحماً ولحماً وألحقت الضرر بصغار الإبل، بل والناس، فعمد الأخ إلى شدها بعقال وأخبر الزوجة بذلك، فتذكرت فروسية الفقيد وقالت:
لا وابن عمي كل ما جيت أبا انساه
إلى له تذكِّرنى مع الذود حايل
لا وابن عمي تطرب الهجن لغناه
من كثر ما توحيه صبح وقوايل
لا وابن عمي كل عَذْرَا تمناه
عليه تَرْفات الصبايا غلايل
لا وابن عمي تنثر السمن يمناه
على صحون كِنّهن النثايل
تثيرها لذكراه هذه الناقة التي ربما اكتنزت شحما وساءت هيجانا تأثرا لفقد صاحبها الفارس الذي ملأ حياتها بالغزو، وهي اليوم معطلة في الحي.
يكرم المرق عنه!!. ومعدوم الحياء يجد إهانات وصفعات في كل مكان ولكنه لا يشعر.. لا حياة:
من يهن يسهل الهوان عليه
ما لجرح بميت إيلام
(5)
أرض خلعت اللهو خلعي خاتمي
فيها وطلقت السرور ثلاثاً..!! لأبي تمام.. وهو ينطبق على بعض المجتمعات العابسة!.. التي ترى الفكاهة حراماً ولا تعرف الابتسام.. واللهو البرئ معدوم فيها انعدام الأمن في قلب الجبان.. والتوتر فيها يكاد يظهر على وجه كل إنسان.. السرور فيها معدوم ولو لم يطلقه الشاعر لأن العصمة في يد السرور لا في يد الإنسان.. لو كانت في يد الإنسان ما طلقه أبداً!!. والبيت من قصيدته:
أرض الفلاحة لو أتاها جرول
أعني الحطيئة لا غتدى حرَّاثا..! لم آتها من أي باب جئتها
إلا حسبت بيوتها أجداثا!! تصدأ بها الأفهام بعد صقالها
وترد ذكران العقول إناثا!!. وانظر روعة البيت الثاني!.. المهندس عبداللـه: قصة مثل {الزول زوله والحلايا حلاياه}. وصدقه أيضاً..
فبعض المجتمعات أنصاف أحياء أو أموات وهم لا يشعرون!. (6)
العز في العزلة لكنه
لا بد للناس من الناس
الجواهري مؤلف كتاب (الصحاح).. ومن عز العزلة أنك لا تخطئ على أحد، ولا يخطئ عليك أحد، (ولكنه لا بد للناس من الناس) لا شك! غير أن الحصيف يختار الأجواد..
(7)
والأجواد مثل البدر في ليلة الدجى
والأنذال غدراً تايه من سرى بها..
و(الأجواد) كلمة جامعة للفضائل والأخلاق الحسنة وعكسهم الأنذال جامعون لخصال السوء، قريبون من كل علم ردئ، وقد وصف شاعر آخر قمة النذالة في الأنذال... فقال:
إن يغدروا أو يفجروا
أو يقتلوا لا يحفلوا
يغدوا عليك مرجَّلين
كأنهم لم يفعلوا..!!
المهندس عبداللـه: قصة مثل {الزول زوله والحلايا حلاياه}
مهما يفعل الأنذال من القبائح في رفيفهم يأتوا إليه قد لمعوا شعورهم (مرجلين) كأنهم لم يفعلوا شراً، لأنهم لا يعرفون الحياء ولا يفرقون بين منكر ومعروف.. بل هم أقرب إلى المنكر وهو إليهم أحب.. طبيعتهم هكذا..! (8)
يسطو بلا سبب وتلك طبيعة الكلب العقور! بعض الناس هكذا فعلاً.. يحب الشر جِبلَّةً وطبعاً، ويسب الناس بلا سبب، وقد شبهه - هو وأمثاله - شاعر آخر بالعقرب فقال:
إن عادت العقرب عدنا لها
وكانت النعل لها حاضرة!! وأوصى أعرابي ابنه فقال:
( يا بني، إن لكل قوم كلباً،فلا تكن كلب أصحابك! ومن يضع هذا الكلب في مجلسه فهو المسؤول:
ومن يربط الكلب العقور ببابه
فعقر جميع الناس من صاحب الكلب! وبعيداً عن الكلاب نتحدث عن الحب والأحباب:
(9)
البارحه ليلي عسى الله يعوده
يازين وصل الليل من بين الأحباب
(إبراهيم بن جعيثن)
ويقال إن الشاعر التزم وترك الغزل فجاءه شاب وأنشده هذا البيت ثم سأله بخبث: من قائله يا إبراهيم؟! فأجابه فوراً: (قائله كان سفلة مثلك!! )..
وعلى أي حال فالبيت فيه فن وقد جرى على ألسنة الناس. (01)
تدس إلى العطار سلعة أهلها
وهل يصلح العطار ما أفسد الدهر؟! وهو لأعرابي رأى أعرابيه مبرقعة في الصحراء، عيناها سوداوان، وكفاها جملهما الحناء، وعليها فستان أصفر يلمع في الشمس، فطمع فيها وتزوجها يظنها صبية جميلة، أو نصفاً مملوحة على أقل الأحوال، فإذا بها عجوز شوهاء، تزوجها في ليلة ظلماء فأظلم عليه الشهر كله بل العمر كله:
عجوز ترجِّي أن تكون فتية
وقد نحل الجنبان واحدودب الظهر
وهل يصلح العطار ما أفسد الدهر
تزوجتُها قبل المُحاق بليلة
فكان محاقاً كلُّه ذلك الشهر!!
ولأن الكرم له معنى واسع وشامل يتمثل في بذل الجاه والمال والجهد والتضحية بكل نفيس إلا أن أول ما يتبادر إلى الذهن لدى كل منا حوله هو: تقديم الطعام للضيف والزائر والجياع والمعوزين ومن دعته الحاجة وألجأته إليه، سواء في حضر دائم أو سفر ورحلة طريق وابن السبيل والمنقطع من أهله وماله. وقد تنافس الكثيرون في مجاله وفاز في تلك المنافسة الكرماء الحقيقيون غير المتصنعين للكرم، حتى أنه ذكر من قصصهم وصور كرمهم ما يفوق الخيال ولولا أن المصادر التي نقلت المعلومات عن تلك الصور على جانب كبير من الثقة لم تصدق ولم يقبلها خيالنا، فكان من العرب من يذبح العديد من الأغنام أو الإبل للعدد القليل من الضيوف أو المجاورين له أو يستمر في تقديم الجفان أيام المواسم ولو طالت وأيام القحط والجفاف والمجاعات ويكون عونا وسندا لقبيلته وأهل بلده. ومنهم من ذبح فرسه الوحيدة لديه، ومنهم من ذبح ناقته التي يركبها، وبعضهم قدم كل ما يملك ومن ذبح ناقة ضيفه عندما لم يجد غيرها لالتزامه بحق الضيف وواجب قراه، ثم قدم له فيما بعد بديلاً عنها بما يرضيه وأكثر، ولحرصهم على سرعة تقديم قرى الضيف والسير وفق عادة المجتمع تضطرهم الظروف للكثير من الدخول في الحرج والمصاعب، وارتبطت هذه الخصال بما يشبه الفرض والتكليف المجتمعي ومن العيب التقاعس أو التراخي في جانبها حتى ولو أدى ذلك إلى مزيد من التكلف والإرهاق بالديون، بما يدخل في دائرة الإلزام.